私廚料理－台灣版水炊雞

私廚料理  台灣版水炊雞

當熱氣氤氳的湯鍋揭開，奶白色的雞湯緩緩流動，濃郁的香氣直撲而來……這正是水炊雞最迷人的時刻！說到水炊雞，許多人第一印象是日本福岡的名物，因為當地雞肉鮮美、湯頭純粹。但其實，經過鮮潤嚴選的台灣本土雞，肉質緊實、風味濃郁，完全不輸遠近馳名的福岡雞種！這正是我們用來製作滴雞精、雞肉鬆的頂級食材，每一部分都能展現最原始的鮮甜與營養。

今天嘴饞，多進了一隻雞，取下牠的雞骨，搭配洗米水慢熬，煮出這一鍋奶白色、濃醇甘甜的水炊雞湯，裡面含有豐富的鈣質，喝起來溫潤順口，讓人一喝就愛上。這樣的湯頭，不僅風味層次豐富，還能成為火鍋、燉湯、燴飯的完美基底，讓料理更添濃醇風味。

台灣有好山好水，也有值得驕傲的本土雞。結合在地稻米的天然風味，熬出的水炊雞湯濃醇回甘，不只暖胃，更能成為一家人餐桌上的幸福滋味。

你試過這樣的水炊雞嗎？留言分享你的料理靈感吧！